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茭白素炒

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茭白是我个人比较喜欢的食材之一,也是南方特有的“水三鲜”植物之一,现在正当季。茭白做菜非常可口下饭,尤其是它的清甜爽脆,让我特别喜欢。大多数人通常会配肉炒,不过我最爱素炒茭白,作为水三鲜之一的茭白必须要素炒,这样才能炒出茭白特有的味道!再配以红萝卜蒜苗,味道更加鲜香可口,营养加倍!

作者: 上官芸萱

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    6.最后装盘成品图。
  • 小贴士

    1.这也是一道快手菜,全程都是大火,所以要不停的翻炒茭白,需要一点耐心才行。
    2.加入少许白糖,让茭白的味道更加鲜美。
    3.如果买到的茭白中有黑点,那说明茭白老了,味道就不鲜美了。

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