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牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。 小的时候家里穷只有过年的时候才能吃到这道菜，当时觉得真的是人间美味，现在生活水平提高了，什么时候想吃就吃了，不过再也吃不出当年的味道了。
酱牛肉本身已经含有盐分，这道菜做的时候又放了生抽和蚝油，所以再放盐的时候要少量添加，勾芡可以根据个人喜好选择薄芡或厚芡，我的这款属于厚芡了，尖椒丝可以选择有些辣感的，做出来的菜口感更香，更下饭一些。
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