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伊面通常是宴席上最后上桌的压轴主角，烹煮所下的材料也多样化，一般都以海鲜为主，我用了大虾头和虾壳熬了汤底，伊面吸收了鲜味的汤更美味好吃
1、虾头虾壳汤很鲜味的，只需下盐和豉油调味即可2、伊面是经油榨的面条，下沸水煮软身就要马上捞起，避免煮过久面条萎缩影响口感3、煮汤的水不宜过多，下一碗面的水量可以了4、我买的是虎虾，买什么品种的虾请按个人所需购买
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