魔芋烧鸭子

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.将魔芋切稍粗的条焯水祛除碱味沥水，鸭子或鸭腿斩块冷水下锅煮出血水洗净沥水。泡椒，泡姜，小米辣斜切块，酸菜切小块，生姜，蒜切片，干辣椒切小段，花椒备好。
• 点击查看大图
  2.热锅倒油稍热倒入鸭肉翻炒（火不要太大，以免炸干），炒至微黄。
• 点击查看大图
  3.加入蒜姜花椒翻炒出香味。
• 点击查看大图
  4.倒进酸菜翻炒，多炒一下，酸菜更入味，然后倒入泡椒，泡姜，小米辣炒匀。把食材推到一边，用锅内的油炒郫县豆瓣，炒出红油后把食材炒匀。
• 点击查看大图
  5.然后再倒进魔芋翻炒，加入料酒，胡椒粉，生抽，鸡精，盐，这步要多炒一会儿，以便魔芋进味。