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八寸可可粉蛋糕

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可可粉颜色挺重,少放了,减少5克,颜色淡了点,不过味道还行。

作者: 倍儿奶奶

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    6.筛入拌匀的蛋糕粉,筛第一次拌匀再筛二次,(分两次筛入)拌均匀了,不用担心起筋,放心翻拌就是。
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    7.拌好的蛋糕糊放一旁备用。
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    8.蛋白盆里加60克白糖,几点白醋,一点点盐,白糖一次性加入的。分三次加入也行,那样有点麻烦。
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    9.打发制干性发泡,就是蛋白霜。提起打蛋器,带有小尖尖蛋白就可以了,不要打发过度喽。
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    10.取三分之一蛋白放蛋黄糊里,
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    11.小心翻拌均匀,这个要小心翻拌,防止消泡。
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    12.把蛋黄糊倒入蛋白盆里,轻轻翻拌均匀,最容易消泡了,力度一定要轻轻翻拌。拌均匀。烤箱预热125度,5分钟。
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    13.拌匀的蛋糕糊倒入模具里,轻振两下。
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    14.烤箱125度,60分钟。(我的烤箱是这样时间,温度)时间到,有点小裂纹。
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    15.马上到扣。
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    16.凉透脱模。
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    17.有点沾边,最烦的就是这个沾呐。
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    18.切开看,组织还行吧。
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    19.成品图。
  • 小贴士

    最后拌蛋糕糊很容易消泡了,这环
    节必须注意。多数都在这环节失败过。
    烤箱温度我这个是上下火一样温度,125度。60分钟烤完。
    说实话脱模最烦恼了,老是沾边。
    本来可可粉是15克,给减少5克,颜色淡了点。

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