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吃茄子的时候，最好不要去皮，皮比本身还营养，最好用清水提前泡一下，去除药物残留，这样就放心啦！这道菜在饭店深受顾客欢迎，点击率很高的。豆角有补脾健肾，助消化的作用。茄子有活血化於，清热消肿1宽肠之功效。
①豆角和茄子不要炸的很。②辣妹子要煸出红油。③不喜欢辣的，不用放干辣椒和辣妹子。
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