家常炖鸡

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  1.先将鸡肉剁成块儿，放入碗中备用，因为是自己养的鸡，所以也不用洗，也不用焯水。
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  2.把所有的辅料都准备好，锅中油烧热，将葱姜花椒八椒，适量干辣椒放入炒香。
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  3.接着将准备好的鸡肉块放入锅中翻炒。
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  4.大约炒到鸡肉变色的时候就可以，这个过程大约长五六分钟。
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  5.炒到鸡肉变色后放入，料酒酱油和生抽一块炒。要不停的翻炒，防止酱油和生抽粘在锅底。