炸酥肉

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.猪梅花肉略冻硬，顶刀切成大约1cm厚的肉片。
• 点击查看大图
  2.肉片放进大碗，加入腌料：酱油、盐、五香粉、糖、花椒水。
• 点击查看大图
  3.下手抓匀，再抓捏3、5分钟，使肉片充分入味，腌制3小时以上，最好能冷藏过夜。
• 点击查看大图
  4.准备个大盘，盘中倒入红薯淀粉中放入一点点盐、将腌制好的肉片一片一片放入淀粉中粘匀。
• 点击查看大图
  5.热锅中入凉油，中大火烧至5、6成热，逐片下入肉片，待肉片浮起后翻面，并略调小火候，保持油温捞出。