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南瓜黑米卷

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从家带来一块南瓜，想着还有点黑米面一起做南瓜黑米卷吧！

作者: liudi

用料

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小技巧

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    6.把酵母粉水倒入盆内，搅拌成絮状
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    7.揉成比较光滑的面团，保鲜膜盖好，放到温暖地方发酵
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    8.黑米面和白面放入大碗内，酵母粉水分次加入，搅拌成絮状
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    9.揉成比较光滑的面团，保鲜膜盖好放到温暖地方发酵
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    10.经过一夜发酵，南瓜面团明显膨胀，用手指扎下孔不回缩，证明面发好了
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    11.黑米面团发酵好的状态
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    12.把南瓜面团放案板上揉搓排气十分钟，静置十分钟
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    13.趁南瓜面团醒面的时候，黑米面团放案板上揉搓排气十分钟，也醒面十分钟
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    14.把南瓜面团在揉搓十分钟左右，擀成一个面片
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    15.黑米面团也揉搓排气，擀成一个大面片
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    16.把黑米面片放到南瓜面片上，把多余的面片切掉
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    17.从下面卷到上面
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    18.切成大小相等的面团，二次发酵二十分钟
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    19.凉水上锅，湿笼布放蒸屉上，水开三十分钟后关火，五分钟后揭开锅盖
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    20.蒸好喽！

    • 小贴士

    南瓜泥晾凉以后再放白面和面，不然温度过高会*酵母粉。酵母粉要用温水冲泡，水温不烫手就好。

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