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鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。 以前都是煲汤，今天换个方式，虽然制作过程稍微有点复杂，但孩子吃起来更方便了。
1.藕本身就富含水和淀粉，所以鸡茸里不需要再搅水淀粉。2.鸡肉本身就特别鲜，藕也有一种独特的清香，不需要加过多的调料，否则掩盖了食材本身的鲜香味道。3.反复摔打能够使丸子吃起来更有弹性，也可以全部鸡茸做为一个整体用手摔打好了，直接再做成丸子。我不太喜欢用手直接接触肉馅，所以改成一个个用小勺单独摔打。
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