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蛋白椰丝球

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此方是参照其他香哈前辈的，苦于制作糯米鸡蛋余下来的蛋清没法消耗，于是搜索出来这个妙招，同时也为自己贪吃的味蕾增添了一道欲罢不能的零食～是真的真的真的很好吃，重要的事情说三遍！

作者: 彦润

用料

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小技巧

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    6.用勺子挖取一小块面团揉成球状，小球直径大约在2.5cm-3cm左右；
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    7.揉好的小球放入另一份椰蓉（裹表面）中滚一圈，均匀地包裹上椰蓉；
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    8.重复6、7步骤依次做好所有的椰丝球，留好间隔码放在铺好油纸的烤盘中；
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    9.送入烤箱，中层上下火140度烤制25分钟左右；
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    10.建议烤制结束前5分钟左右观察一下椰丝球上色情况，刚刚有略微的上色就可以，上色太深影响成品的卖相！
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    11.刚刚出炉的蛋白椰丝球，外酥里嫩，椰香四溢--

    • 小贴士

    烤制温度和时间因烤箱而异，总的来说温度不要过高，否则椰丝球外表上色太快但内部还没有达到合适的状态，不但影响最终成色，而且失去了美好的口感。

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