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带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。 带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
风干的带鱼煎起来不会煎烂，肉质更好吃，也不会煎时沾锅，用盐和料酒腌制能更入味去除腥味
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