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豆沙扭扭酥

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小小扭扭酥非常不错的小点心,小孩拿着来吃更方便,可做下午茶或早餐食用,馅料不是很甜,吃着不腻,馅料也可以用紫薯,枣泥来替代,可以任意发挥一下您的聪明材质。

作者: 云儿淘淘姥姥

小技巧

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    6.倒入低筋面粉中和成团
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    7.盖上盖松弛10分钟
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    8.松驰好两种面团,用擀面杖擀长一些,油酥面轻擀开防沾擀面杖上
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    9.然后把油酥皮移到水油皮一侧,移动油酥有可能段开,不要紧在用手轻轻按平就行了
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    10.用没有油酥一边折过,压紧边缘
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    11.然后在擀长一些,1/3处左右重叠一起,这步反复三遍就出层了
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    12.最后用擀面杖擀薄,四周抻方一些
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    13.把红豆沙铺满一边,铺平整
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    14.然后用无豆沙折过来,用切刀切整齐周边
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    15.在切出均匀的小长条
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    16.左手捏着一边,右手拧二圈像着样就行
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    17.然后分开码放烤盘,抹上一层蛋黄液,豆沙处不用抺,在撒少许白芝麻
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    18.放入预热180度烤箱,上下火中层烤18-20分钟,表面浅黄色就可以岀炉了
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    19.室温放凉食用,看到薄薄的层次,而且口感不甜不腻非常棒
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    20.豆沙扭扭的成品图
  • 小贴士

    提示:豆沙可提前煮好或买现成的都行,水油面和油酥,食用油和黄油都须要加热一些在和面,水要用温水现在天气凉,松弛面团不要时间太长,太长凉后面回硬,对制作过程有影响,这是总结的小巧门,豆沙也可用其它馅料替代,食材供参考,烤箱温度依自己烤箱来掌握一下。

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