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猪脚胶原蛋白丰富，经常食用，可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。
花生应选择带皮且颗粒饱满的来熬煮，熬煮至完全熟软效果更佳。猪脚很大的骚味，必须过两次开水，加白酒姜片，花椒去异味猪脚炖花生吃多会有点腻，放几个小米椒，辣可以中和一下，不会感觉那么腻炖猪脚放几滴醋，可以让猪脚软的更快
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