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这道菜如果不是看到鱼刺的话，还真看不出来是鱼块，草鱼肉厚刺少，经过腌制油爆再冰糖烧出来，那味道确实杠杠的，特别是爱吃甜味的朋友，一定会喜欢。
1 腌制鱼的盐不能放多，太咸就失去草鱼的鲜美，焖鱼块时可以尝尝汤汁，感觉盐少了，可以加点。2 炸鱼时注意，当心被油溅到身上。3 最后焖鱼块时，一定要注意常打开锅盖看看，用锅铲轻轻翻动鱼块，怕糊底。4 清洗鱼必须将鱼肚里的黑膜去掉，黑膜有毒
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