老干妈肉丁西红柿茄子

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  1.茄子去蒂，洗净，切块。
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  2.西红柿洗净切块，瘦肉用温水洗干净，切成肉丁。
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  3.蒜洗净拍扁，在油烧热时放入，爆出蒜香味，将肉丁放入，加入一些料酒，不停翻炒，以免粘锅，中火炒至变色。
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  4.肉变色之后，加入茄子。翻炒几下，放少量的水，盖上锅盖，闷几分钟。
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  5.放入两勺老干妈，盐，鸡精，调料。在加入适量的水，接着闷。