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刀拍地黄瓜

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最家常不过的一道小菜,也是四季常有的食材,配上一碗汤面是再有滋有味不过的了。尤其地黄瓜,比起一般的黄瓜口感更加脆爽鲜甜,加之做法简单,省时省力,反正我很喜欢。

作者: 彦润

小技巧

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    6.快速浇倒在调料上面,瞬间激发出香味;
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    7.最后再调入适量香油;
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    8.戴上一次性手套抓拌均匀即可。
  • 小贴士

    *凉拌菜热油需要“炼爆”,也就是油温烧至九到十成热,这样可以瞬间激发出佐料的香味,并且保证了凉调的菜不会有生油味。

    *凉拌菜的佐料可以自己调整,喜食辣的朋友可以多放些干红椒,或者加入辣椒油都很赞!

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