豆豉什锦炒莲藕

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.准备黑木耳预先泡发；香菇洗净去蒂；豆豉在水中泡软。藕、胡萝卜、青红椒、葱姜蒜洗净备好。
• 点击查看大图
  2.将黑木耳撕成小朵；香菇、香肠切丁；青红椒去蒂去籽，切成小片；胡萝卜去皮切丁；豆豉剁碎些，使其味道释放；姜蒜去皮切末，葱切碎；
• 点击查看大图
  3.莲藕去皮，切厚片，然后切成小丁。藕丁放清水中，加一小勺白醋，以防其变色。
• 点击查看大图
  4.烧开一锅水，加些许盐、滴些油。藕丁放入水中焯2一3分钟。这样后面烹炒更快熟。
• 点击查看大图
  5.藕丁焯好放冷水中过一遍。这样藕丁的口感较爽脆。