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爱糯米,更爱折腾。糯米瓜子刺,外脆里嫩,不一般的小滋味。如果喜爱甜者,可在糯米部分加上适量糖粉拌匀再捏团。
粘两次鸡蛋液和面包糠是为了使外壳更酥脆,口感更好。炸时最好是一个个操作,这样可以控制外壳的程度,不至于炸的程度不一。瓜子仁的安插是很重要的一部分,进三分之二是最理想的深度,可以保证稳定性不掉落。
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