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小时候家里穷，肉很少吃，白面也不是经常吃的到，走街串巷卖豆腐的人来了，老远就能闻到香味。冬日的早上吃一块热乎乎的豆腐，很温暖。为了改善生活，妈妈会用剩下的凉豆腐加青萝卜丝做成豆腐卷，如果删去有些呛人的姜味，应该也是童年里很美的回忆。
姜要多放，为了没有冲味，所以要过油，这步不能省，面团要柔软，擀成饺子皮一般厚薄，卷紧才不会露馅
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