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10寸酸奶蛋糕

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相对于普通的戚风蛋糕,酸奶蛋糕的口感要更细腻,入口即化,并且更利于身体健康。

作者: 游侠_妖妖更健康

小技巧

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    6.蛋黄打散,加入酸奶和玉米油,搅拌均匀。因为酸奶是甜的,所以蛋黄里我并没有加入糖粉,爱吃口味偏甜的可以适当加一下。
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    7.这时候烤箱上下火预热180℃,如图,下面一层装一盘冷水一起预热。
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    8.将低筋面粉过筛入搅拌好的蛋黄里。
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    9.搅拌至无颗粒。
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    10.分三次加入打发好的蛋清上下切拌均匀。这个过程要快速,并且不能画圈搅拌哦。
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    11.搅拌好后,倒入10寸模具中。由上至下振出气泡。放入烤箱中层,160℃烤制40分钟即可。
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    12.烤好了拿出来,马上倒扣。完全凉透后脱模,酸奶蛋糕不像戚风蛋糕那样完全粘在模具壁上,所以很好脱模,我这个倒扣下去,模自己就脱掉了。
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    13.好了哦!
  • 小贴士

    切记酸奶蛋糕不要加入太多的糖粉,不然会很腻哦。
    烤制中要随时注意观察表面上色程度,随时调整温度,但是调整的幅度不可以太大,也不可以太频繁的调整。不然蛋糕受热不好,很可能会导致里面没有烤熟,外面就裂开或者糊了哦!

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