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酸奶芝士

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芝士蛋糕的做法都差不多的无非就是二种用烤箱烤制要么就是冷冻或冷藏、做过之后觉得味道都差不多变变花样而已、放的材料也可以经常变化！这款加了酸奶味道就不一样了！

作者: 李振平

用料

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    6.这是搅打均匀的蛋黄糊
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    7.觉得太干加点牛奶搅拌均匀
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    8.加入过撒三遍的低筋粉翻拌均匀看不到干粉、分三次加入低筋粉搅拌均匀、备用
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    9.烤箱预热175度时间10分钟、烤盘里放水、温度计显示120度就可以了
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    10.蛋清打发从冰箱取出蛋清加柠檬汁
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    11.用二档速度打至粗泡时间30秒加入细砂糖
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    12.再用二档速度搅打60秒转一档低速打40秒蛋清就完成了、蛋清应该是很细腻的而且出现弯钩倒扣也不会掉下来的一种
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    13.蛋清蛋黄已经完成开始混合、取三分之一的蛋清进蛋黄糊中切拌均匀！注意是切拌不能打圈
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    14.右边是混合好的蛋糕糊、把蛋糕糊再次倒入蛋清中切拌均匀
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    15.切拌好的蛋糕糊倒入方模震几下用牙签划Z字型消泡
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    16.烤箱预热已经完成、模具底部包裹锡子送入烤箱、设烤箱温度175度时间65分钟烤完全程。中途要加一次热水
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    17.上色满意加盖锡子、否则颜色太深不好看了
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    18.烤完全程后不能马上拿出放烤箱内40分钟再拿出、否则会塌收腰奥
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    19.放冰箱冷藏2个小时后脱模更方便！
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    20.看看切开的蛋糕也是萌萌哒！
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    21.蛋糕出来了马上尝一尝味道如何！家里人都说好吃！美美的！

    • 小贴士

    要想做漂亮的蛋糕就要按照菜谱认真做、尤其是操作细节都要认真、这样才能做出漂亮的蛋糕、注意点是这款蛋糕用水浴法烤制的、模具底部包裹锡子的！

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