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大蒜烧鲢鱼

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离着市场很近，所以每天都去，看看有什么新鲜的鱼，今天买了鲢鱼做了大蒜烧鲢鱼真的是很鲜美，味道好极了。

作者: 敏茹意精品厨娘

用料

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    6.最后剪到两面焦黄盛出放盘子里备用，葱姜蒜
    同时备好
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    7.锅中另放油烧热，放葱姜蒜和花椒粒爆香
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    8.倒入碗汁：老抽，生抽，料酒，陈醋，白糖，盐，味精烧开
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    9.烧开后放入煎好的鱼开始炖，大炖5分钟，小火8分钟。
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    10.看到汤汁变少，变浓稠即可收汁关火。
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    11.关火后装盘端上餐桌。色香味俱全的大蒜烧鲶鱼做好了。

    • 小贴士

    鲢鱼要两面煎至金黄。鲢鱼要选择花鲢鱼，因为花莲鱼的肉质鲜美。炖时要中小火，鱼要腌入味，料酒去腥

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