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压力锅版蛋糕

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今天挑战一个压力锅版的蛋糕，我的是电压力锅，压力很大，别演砸了。。好吧。。 我是南方人，说的是北方话，在北京待久了。今年是第22年，人生有几个22年，就是眨眼间的事。

作者: 燕扉扉

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    6.纹路清晰的时候最后加入15克糖
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    7.直到提起有一个短小直立的尖尖的角就可以
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    8.把电压力锅预热5分钟
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    9.取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
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    10.把拌好的糊再倒入蛋白霜的盆里，迅速翻拌均匀
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    11.在锅底薄薄的刷上一层油
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    12.蛋糕糊缓缓地倒入胆子中
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    13.轻轻震几下，震出气泡，用刮刀弄平表面
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    14.按蛋糕键，45分钟完毕，焖5分钟，出锅
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    15.出锅的蛋糕
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    16.倒扣放凉，直到常温才可以脱模
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    17.非常蓬松的蛋糕，就是脱皮了，可惜

    • 小贴士

    打发蛋白8-9分不为过，打的太硬不太好翻拌，再过了，就成豆腐渣了。
    蛋白打到湿性发泡时也不好，蛋糕容易下陷。

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