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茶树菇炒蛋

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茶树菇营养丰富,口感鲜嫩可口。可以炒肉也可以炒蛋,还可以做成干锅,味道都非常棒! 茶树菇可以提高人体免疫力,有很好的抗癌作用。

作者: 大方头

小技巧

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    6.锅中倒入适量的清水烧开后,放入适量色拉油和少许食盐,倒入西兰花焯水1-2分钟后捞出备用。
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    7.锅中另放入适量清水烧开后,放入茶树菇焯水。
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    8.捞出茶树菇放入凉水中过凉后控干水份备用。
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    9.茶树菇切段备用。
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    10.炒锅中倒入适量色拉油,油温8成热的倒入蛋液,炒熟后盛出备用。
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    11.锅中另倒入少许色拉油,油温7成热时放入葱花蒜片爆香。
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    12.放入切好的胡萝卜丝翻炒1-2分钟至变软。
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    13.放入茶树菇段翻炒片刻,放入适量盐、鸡粉、生抽和蚝油调味。
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    14.倒入炒好的鸡蛋翻炒片刻即可关火。
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    15.西兰花摆盘,炒好的茶树菇鸡蛋盛在中间。
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    16.成品图。
  • 小贴士

    1、茶树菇焯水后再炒可以避免炒的时候出水太多。
    2、茶树菇焯水后过凉水可以保持茶树菇清脆的口感。
    3、胡萝卜不需要切的太细,粗丝就可以。
    4、胡萝卜先用油煸炒1-2分钟,一是因为茶树菇已经焯水了容易熟,先炒一下胡萝卜丝可以使二种食材成熟度一样,二是胡萝卜是脂溶性的食物,所以用油炒才能充分释放它的营养成分。
    5、由于鸡粉、生抽和蚝油都有盐分,所以盐要少放。
    6、鸡蛋最后放,因为鸡蛋容易吸盐。

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