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金针菇有种微甜的味道，蒸、炒、煮、炖都很合适，采用蒸的做法，能最大程度的保留金针菇的微甜滋味。 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病，食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
1、炒蒜粒时，蒜微发黄就行盘，余温会继续煸成更深的金黄色，不然就会过头发苦。 2、不加肉末放点胡萝卜也行，随自己喜欢搭配。
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