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鸡肝的营养十分丰富，而且容易入味，十分鲜美，是很好的补血食物。中医认为，鸡肝性微温，味甘，有补肝明目、养血补血的功效，对于肝血亏虚造成的眼目干涩、视物不清、病后贫血等都有调理作用。
1、为了口感，鸡肝上的筋膜尽量撕掉。2、反复冲洗几遍会减少鸡肝的腥味。
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