红烧梅花肉

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  1.梅花肉洗干净切大块
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  2.焯水。冷水下锅，加入料酒水，水开后去白沫煮两分钟后盛出待用
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  3.热锅下油将梅花肉炒至微黄后盛出待用
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  4.炒糖色。利用炒肉的余油烧热，加入冰糖炒至糖色
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  5.上糖色。将梅花肉倒入炒好的糖色快速翻炒