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藜蒿炒腊肉

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过年时妈妈让我带回来的腊肉我一直放在冰箱里留到现在。这次妈妈来了我把它拿出来炒藜蒿吃,藜蒿是家乡没有的菜,这次让妈妈尝尝鲜。藜蒿炒腊肉有着不一样的味道哦!

作者: 欣绿

小技巧

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    6.开大火将锅烧热,锅热后放入油,油五成热时放入葱姜蒜炝锅。
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    7.放入腊肉,十三香老抽,翻炒出香味。
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    8.锅中添半碗水将腊肉稍微煮一下。
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    9.水快干时放入藜蒿,红椒继续翻炒至藜蒿和红椒炒熟。
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    10.出锅前放入鸡精提味。
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    11.成品图。
  • 小贴士

    第一次煮腊肉可以将腊肉的盐煮出来一部分。腊肉有些发硬,炒的过程煮腊肉可以让腊肉稍微煮软一些。炒腊肉的过程中不要放盐了,腊肉本身就很咸。

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