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豆豉炒肉

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在老家的时候,妈妈喜欢用豆豉炒辣椒或者做成豆豉米汤喝,那豆豉的香味现在我依旧在回味。今天我用豆豉炒肉做给妈妈吃,希望妈妈能喜欢这道菜。

作者: 欣绿

小技巧

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    6.锅中稍微放点儿水,将五花肉稍微煮一下。
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    7.水干后放入青椒和盐继续翻炒,将盐翻炒均匀,辣椒炒至八成熟。
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    8.出锅前放入鸡精提味。
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    9.成品图。
  • 小贴士

    五花肉在煸炒的过程中可能会溅油,这时可以稍微往锅中放点儿盐,油就溅不起来了。五花肉放点儿水煮一下,让豆豉的香味跟肉更加融合在一起,但水不要太多。

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