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红丝绒戚风蛋糕(6寸)

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红丝绒蛋糕味道还是不错了,配方中红曲粉不要随便增减。

作者: 天蝎梓萍

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    6.加入过筛的低粉和玉米淀粉。(玉米淀粉没有也可省略)用刮刀左右翻版拌,看不到面粉如图。细腻顺滑。切记不可画圈胡乱搅拌。
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    7.准备打发蛋白,中速打至大泡泡,加入3分之1白糖。
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    8.最后分别加入剩下的2次糖,如图尖尖的弯钩就OK了
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    9.提前预热烤箱150度5分钟……面糊太多不容易拌匀,先用刮刀一半蛋白霜混合蛋黄糊中
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    10.如图,再倒入另一半蛋白霜中,混合均匀。
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    11.倒入6寸天使模具中轻轻在桌面摔2下,待表面气泡消失。入烤箱中下层145度46分钟左右。
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    12.20分分钟……
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    13.35分钟……
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    14.48分钟,出炉在桌面摔几下,振出底部热气,马上倒扣……如图
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    15.2个小时以后吼吼……徒手脱模
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    16.3片,2片喜欢怎么切都行
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    17.太柔软,90度小蛮腰吼吼
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    18.随便装饰一下
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    19.中秋尝一下自己亲手做的蛋糕和月饼。给家人送健康。
  • 小贴士

    红丝绒要首先跟牛奶彻底搅拌融化均匀,再加入蛋黄中。切记。以免出线小红疙瘩。

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