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河南蒸菜是一道既简单又美味的家常菜，主料可用各种蔬菜的叶或茎拌上面粉蒸熟，再搭配上料汁食用。今天我做的是芹菜叶蒸菜，以前只吃芹菜茎，叶子都扔了。后来还是妈妈教的的方法既不浪费了菜叶也吃到了另类的美味。
菜叶先拌上油是为了锁住蔬菜里面的营养成分流失，而且蒸时不容易粘黏到一团。
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