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提起泡菜,我感到特别的自豪,四川的泡菜大江南北,无人不知无人不晓,让各大师傳发挥得淋漓尽致。酒前开味,菜里添香,酒后下饭,必不可少,走进四川,城里的多少有一坛,农村三五坛,饭店多则几十大坛,一点不吹牛。不信你可去问问,我可用*。今天我和大家分享一个简易泡菜,请跟我一起做。
简易的一般当天泡当天吃,坛子泡一般一至七天。长放不坏,坛子分批次泡菜,每次适当添盐,坛子应闭光存放阴暗处,如长花可能是见光或走气,适当加酒。口味因人而宜。
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