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蘑菇包含的种类很多，常见的有金针菇，平菇，香菇，猴头菇，蟹味菇，杏鲍菇，白玉菇等等。蚝油蘑菇我用的是杏鲍菇，搭配自己喜欢的配料，做起来很简单，口感软嫩，蒜香浓郁，咸鲜可口。很下饭的一道美味家常菜。
也可根据自己喜好搭配其他食材作为配料。刚开始是大火快炒，倒入料汁后改中火，最后大火收汁即可。
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