双椒鸭杂

今天又买了一只老鸭子，鸭胗，鸭肠，鸭肝和鸭心又是一份我大爱的美味。前段时间写了一个双椒鸭杂的菜谱，今天又来一个，做法一样，但比较了一下还是进步了些，中看多了，看了看盘中的菜，友友们都闲油太多，看上去是稍稍有点多，是我装盘时稍集中了些，盘子两边就显油了，但川菜的确也比较重油，油靓菜鲜，口感润泽，一指红油，是川菜点型特点，如水煮鱼，红烧鱼，没有上面红红的油油，你绝对会怀疑它的正宗和口感，但最后谁又把红红的辣椒和油吃掉呢。我们只吃菜，油剩着就剩着吧，总之一句，一切为了美味。喜欢的友友，大胆吃吧，我是吃货，我怕啥。

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