辣炒三丁

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  1.里脊肉切成一厘米左右的小丁，用少许盐、料酒、蛋清、淀粉拌匀，放冰箱腌制十五分钟。
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  2.黄瓜、红辣椒切成小丁，葱姜蒜切成末，黄瓜丁用盐腌制片刻捞出备用。
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  3.郫县豆瓣剁细放入碗里，加酱油、水淀粉、白糖、鸡精调成汁。
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  4.锅里倒入适量油，烧至七成热，下肉丁炒散。
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  5.放入豆瓣酱、葱姜蒜末翻炒让肉丁均匀上色，爆岀香味。