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蔓越莓炼乳蛋糕

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蔓越莓炼乳蛋糕甜而不腻。

作者: 雪

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    6.蛋白放入几滴柠檬汁。
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    7.打蛋器低速打至鱼泡状分三次放入细砂糖。
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    8.蛋白体积变大第二次放入细砂糖,高速打发蛋白。
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    9.蛋白明显有细纹,第三次放入细砂糖打发蛋白。
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    10.提起打蛋器,蛋头上的蛋白是两个弯弯小角即可。
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    11.取三分之一蛋白放入蛋黄里,用硅胶铲上下翻拌均匀,像炒菜一样翻拌均匀。
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    12.把蛋白蛋黄糊放进剩下的蛋白,同样用翻拌法拌匀。
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    13.放入适量的蔓越莓拌匀。
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    14.烤箱预热150℃。倒入6寸模具,振出气泡。
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    15.放入预热好的烤箱150℃烤45分钟。
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    16.出炉后倒扣在网架上,使其自然晾凉。
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    17.2小时后脱模,6寸蛋糕高度5.5厘米。
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    18.正面图。
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    19.成品图。
  • 小贴士

    鸡蛋需要冰箱冷藏的。

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