下载APP
打开APP,查看视频做法>>

红菇鸡汤

4.9万点赞 · 314收藏

独家 · 14.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.7万

在福建地区,红菇是常见又珍贵的菌菇类。红菇有脾肝补血、健胃强肾之功效,因此常用来调和胃口;妇女坐月子吃些红菇还可滋补健身。所以红菇又有“南方红参”之称。 红菇不仅可作蒸、炖、炒、烩,与鸡、鸭、猪肚、排骨等各种肉类炖煮则味道更佳,不仅其色彩夺目、汤色清红,食之更觉汤水清甜、味道鲜美。 红菇鸡汤,滋补又养身,具有补虚养血的功效。用于*体虚等病症很有疗效。当然平时作为汤品也是一道不错的佳肴。

作者: 呵呵笋是个小吃货

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.放入红菇。
  • 点击查看大图
    7.将刚才浸泡红菇后过滤的水倒入。
  • 点击查看大图
    8.加适量的清水,将姜片放入。
  • 点击查看大图
    9.炖锅煲汤功能煲2.5小时。
  • 点击查看大图
    10.放炖锅炖煮1小时后打开锅盖,若有浮沫撇去。
  • 点击查看大图
    11.汤煲好后加入适量的盐和枸杞焖一会即可出锅。
  • 点击查看大图
    12.盛汤。
  • 点击查看大图
    13.撒上一些葱花。
  • 点击查看大图
    14.红菇鸡汤。
  • 点击查看大图
    15.汤清甜,肉鲜嫩,滋补养颜还养胃。
  • 小贴士

    1、红菇一般人都可食用,尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下、癌症患者食用。
    2、鉴别红菇的方法:正红菇伞概顶部中央是深红色或者暗紫色,比伞盖四周颜色略深一些;正红菇的菌杆是实心的,少数在菇脚有虫洞;正红菇的菌褶较厚,且略微带银灰色;正红菇浸泡也会褪色,但颜色散开时不会呈均匀状,且水颜色变化缓慢;正红菇煲汤清甜可口,汤好喝,但菇并不非常可口,略带涩味,大朵的菇口感略有渣。
    3、因为红菇本身就很鲜美,而鸡汤本来就带有鲜味,所以味精可以少放或不放。
    4、各家锅不同,具体煲汤时间自行调整。

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活