茭白炒鸡蛋

小贴士

茭白水分少容易炒焦，先下水焯一下就避免了这个问题。胡萝卜虽说生的可以吃，都是作为炒菜还是要炒熟口感更好，不生不熟最难吃了，所以先把胡萝卜下锅炒至变色再加茭白、青椒。鸡精一点点是用来给蔬菜提味的，在鸡蛋下锅前，所以跟鸡蛋不冲突。鸡蛋里面加一点点糖和水，炒出来鸡蛋会更蓬松。掌握了这几点就不愁炒不好这道菜了。