盘龙肉饼

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  1.面粉中加入开水，一点一点的加，用筷子搅拌。
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  2.开水大概加到用水总量的一半，开始换加入冷水，继续用筷子搅拌，盆里还有少量干面时停止加水。
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  3.用手和成面团，盖保鲜膜饧30分钟。
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  4.饧面时开始拌馅，绞好的瘦牛肉加入适量盐，葱花，五香粉，老抽，黑胡椒碎，蚝油（可以多放些），筷子朝一个方向搅拌，使肉馅搅打上劲，如果觉得馅料发干就加入一点点水再搅拌，水一定一点点加，不要一下加多。
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  5.搅拌好的牛肉馅。