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平常就爱吃霉豆腐,勤快的时候可以自己做一点,懒惰的时候就去超市买,买的也是豆腐乳,不如霉豆腐好吃,我小的时候奶奶会做霉豆腐,每当过年的时候都要吃奶奶做的霉豆腐。那时她不做辣的,做原味的,放葱姜末一拌才香呢!
记得豆腐要选择北豆腐。就是我们北方的浆豆腐。不喜欢吃辣的可以,不用放辣椒。只是裹上盐胡椒面,花椒面即可。让豆腐发霉的时候,要时不时的看看豆腐,不可让她霉过了头。发霉的,特点就是,豆腐上粘粘的,一层微红的黏质
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