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火龙果果实中的花青素含量较高，花青素是一种效用明显的抗氧化剂；还富含维生素C和丰富的膳食纤维，含铁量也比一般的水果要高，是一种低热量高纤维的水果。
这款甜品用红果肉的火龙果颜色漂亮些，因买不到红果肉的，不过像我这样把皮下面的红色层留住，也不影响口感的；煮西米时一定得水开了再放入，煮时要不停搅拌至完全透明；我为了快速成品和快点吃到美味，凝固的过程我都是放在冷冻里完成的，记着看着点，只要凝固了就拿出，节约不少时间呢！
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