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自制意大利面

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意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差。意大利面根据种类形状也各不相同，除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。

作者: 悍匪夫人

用料

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小技巧

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    6.放入香菇煸炒出香味。
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    7.再倒入一半的洋葱和青椒火腿粒煸炒出香味盛出备用。
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    8.锅洗干净放入黄油融化。
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    9.放入剩下的洋葱粒煸炒出香味。
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    10.放入西红柿块翻炒。
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    11.放入盐，鸡精，白糖，黑胡椒粉翻炒均匀。
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    12.倒入榨好的西红柿酱。
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    13.把炒好的香菇火腿洋葱丁倒进去，大火收汤。
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    14.汤汁收的黏稠了就可以关火了。
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    15.烧一锅开水，放入意面，再放一勺盐。
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    16.意面不好煮，我煮了15分钟，就是在
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    17.煮好的面过凉水捞出控干。
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    18.倒入少许橄榄油拌一下，防止粘连。
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    19.盛入盘中，放上炒好的酱，撒入黑胡椒碎就可以吃了。

    • 小贴士

    1.意大利面煮的时候放入盐煮出来的面条劲道，也有味道。但是面条不好熟，所以煮的时间要很长。
    2.没有黄油的可以用别的油代替。
    3.自己做的番茄汁没有甜味，喜欢吃甜的就根据自己口味放。

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