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香酥大排

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孩子喜欢吃香酥大排，却不喜欢西式的酱汁，所以尝试调味，做出中式大排，孩子说比西餐厅的好吃。

15分钟
家常味
初级

其他
煎
其他

用料

西红柿
1个

面粉
少许

料酒
适量

胡椒粉
适量

姜汁
少许

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1.准备里脊
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2.切厚片
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3.用锤把肉敲松
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4.放入碗中加盐，料酒，胡椒粉，鸡粉，姜汁，蒜汁抓匀腌制20分钟。
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5.准备面粉，鸡蛋清，面包糠。（鸡蛋清一定要搅散）

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6.腌制好的大排两面蘸面粉
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7.蘸鸡蛋清
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8.再蘸面包糠
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9.锅中烧油至五成热时下大排煎制
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10.一面煎制金黄翻另一面煎制（中小火煎制至熟）
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11.煎熟的大排
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12.西红柿洗净削皮
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13.用西红柿皮卷一花朵
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14.摆放盘中
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15.西红柿切片，大排切几刀码放盘中。

小贴士

大排要用中小火煎熟至两面金黄，调味可根据自己的口味来调制。

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