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油旋

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油旋是我中学时的记忆。每天家里给一毛钱，九分钱买一个油旋当早点，一圈一圈地掰着吃，特别香酥美味，那种满足感是后来再没有体会过的。现在市场上的油旋两块多一个，但是味道还是从前的味道，每次吃油旋，都能勾起好多美好的回忆。凭着对油旋的感觉，自己尝试着做，感觉很像，就是外表的旋不够明显，再做时改进。

作者: 实名注册

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    6.2/3的面粉加另一半胡麻油，倒入酵母水，搅拌均匀，如果酵母水不够和面，可再加适量清水。
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    7.把拌好的面揉成光滑面团。
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    8.静置30-40分钟。
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    9.取出发好的面团。
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    10.分成三个面剂。
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    11.取一个面剂把油酥的|1/3包进去。
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    12.用手像包包子一样，把油酥包进去。
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    13.包好口朝下放，擀成牛舌状。
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    14.再卷起来。卷的要松一点，不宜太紧。
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    15.把面卷立起来，用手慢慢按压成饼状。
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    16.三个饼依次做好。
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    17.热锅刷油。
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    18.放入油旋坯子，慢火烙，盖上锅盖。
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    19.大约3分钟，翻过烙另一面再烙3分钟。
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    20.取出装盘。
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    21.切开能看到里面层次分明，而且很酥软。摆拍完迫不及待地吃了一个，口感酥酥的，味道也很满意。
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