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梅干菜肉包子

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作为南方人不太会面食，包子不会捏褶整理成圆形也是不错的选择。

作者: 小小晗子

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    6.猪肉末加入蒜姜末，料酒，花生油，盐，十三香，鸡粉顺时针搅打上劲。
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    7.梅干菜放热锅里炒干水份再加适量油，盐炒熟。
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    8.梅干菜放倒肉末再次搅打均匀。
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    9.面团已经发酵好了，很多蜂窝。
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    10.揉面垫上撒上干面粉，把面团排气。
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    11.排好气以后的面团分成均匀的小份，擀成中间厚边缘薄的面皮，放上肉馅。
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    12.捻起面皮包起来。（我包的太丑了）
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    13.收口朝下整理成圆形。
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    14.全部整理成圆形。放在抹了油的蒸屉上醒发20分钟。
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    15.醒发的包子大了很多。
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    16.冷水上锅，大火蒸五分钟再转中火蒸12分钟。
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    17.关火再焖3分钟，防止遇冷回缩。
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    18.平移拿开锅盖。
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    19.趁热开吃吧！

    • 小贴士

    包子好不好吃关键在于面团要发酵成功。还有一定要二次醒发。

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