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千滚豆腐万滚鱼，说的是鱼与豆腐都不怕炖是绝配，小黄鱼炸好后放入煲里与鱼炖在一起上桌不用装盘直接将煲上桌避免鱼嫩易碎的苦恼。
这个菜直接用煲炖省去装盘环节，因为鱼小避免碎。买鱼时不要太小有半尺长就好。由于炸鱼时手占着没有拍照，我用的是湿淀粉和面裹上鱼炸的。
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