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这个辣椒的做法也是当地的土做法,就是把辣椒用手撕的方式,撕成随意片。做法上,先把辣椒小火干煎,辣椒基本煎熟,再加料炒制而成
煎制青椒时一定要小火或者微火,这样才能把青椒的香味煎出和煎熟。炒此菜无须放盐和鸡精味精,咸味四克耗油足够,辣椒本身就很鲜美,所以味精鸡精也就免了
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