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花样肉沫茄子

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作者: 洋宝妈咪

用料

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小技巧

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    6.如图切好，葱叶留用；
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    7.茄子水沥干，油锅烧热倒入茄子，油多放点，茄子吸油；
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    8.待茄子炒软盛出备用，锅内留余油；
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    9.余油烧热倒入一勺豆瓣酱，再放入葱姜蒜爆香；
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    10.倒入肉糜划散后再放入少许料酒翻炒一下；
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    11.再倒入胡萝卜，毛豆，茄子一起翻炒；
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    12.再放入生抽翻炒一下，再放入耗油，盐，味精就完成了；
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    13.出锅再撒点葱花，开吃吧！

    • 小贴士

    炒茄子油需要的比平时炒菜多一倍～

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