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茄子大家都喜欢吃,不管怎么做都很下饭,我今天做的是肉沫焖茄子,和普通焖茄子不一样的是我加入了肉沫,这样做出来的茄子吸收了肉味更加好吃了。
1.茄子切完后很容易氧化变黑,放入水中浸泡就可以了,但是做之前一定要挤干水份。2.泡过的茄子用油煸的时候不容易吸油,最好是热锅温油就放茄子,这样就不会溅油了。3.红烧酱油很容易让菜色发黑,倒的时候慢慢倒,上色了就不要再放了。
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